胡萝卜素结构式

胡萝卜素的分子式为 C40H56，其结构特征是中央有相同的多烯链，两端连接有芷香酮环或基团。根据其化学结构的不同，胡萝卜素主要有α、β、γ、δ、ε等几种形式，其中β-胡萝卜素分布最广，含量最多，并且具有最强的维生素A生物活性。

β-胡萝卜素的结构式可以表示为全反式-1,1'-（3,7,12,16-四甲基-1,3,5,7,9,11,13,15,17-十八碳九烯-1,18-二基）双[2,6,6-三甲基环已烯]。

α-胡萝卜素的结构式为C40H56，与β-胡萝卜素类似，但两端连接的芷香酮环或基团不同。

总结：

胡萝卜素是一类C40H56的不饱和烃，具有多种异构体形式。

β-胡萝卜素是其中最重要且分布最广的形式，其结构式为全反式-1,1'-（3,7,12,16-四甲基-1,3,5,7,9,11,13,15,17-十八碳九烯-1,18-二基）双[2,6,6-三甲基环已烯]。

α-胡萝卜素的结构式与β-胡萝卜素相似，但化学结构略有不同。