豆角做馅忘记焯水了咋办

如果豆角做馅忘记焯水了，有几种方法可以补救：

重新焯水

如果豆角只是剁碎了，没有和其他的馅料拌在一起，那么建议将碎豆角焯水，然后用漏勺捞出来。

蒸久一点

如果豆角已经和其他的馅料拌在一起了，那么只能在蒸包子或饺子的时候蒸久一点，将里面的豆角尽量蒸熟。

加生姜水

在肉馅中倒入适量生姜水，分次加入，直到搅拌到肉馅很粘稠，又不出水的状态，这样可以提升馅料的口感，并且间接使豆角更容易熟透。

用手抓拌

将豆角洗净后，切得尽量碎一些，放大碗中，撒一勺食盐，用手开始抓拌，多抓拌一会儿，直到豆角看上去有些发软，然后再与其他馅料拌在一起。

建议

重新焯水：如果时间允许，重新焯水是最简单直接的方法，可以确保豆角熟透且去除部分草酸钙。

蒸久一点：如果已经和其他馅料拌在一起，蒸久一点是另一种确保豆角熟透的方法。

加生姜水：这种方法可以提升馅料的口感，并且间接使豆角更容易熟透。

用手抓拌：这种方法不需要焯水，但需要多花一些时间抓拌豆角，使其发软后再与其他馅料拌在一起。

根据你的实际情况选择一种方法进行处理，可以确保豆角馅料的口感和安全性。