榨菜洋葱炒鸡蛋

榨菜洋葱炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

材料准备

鸡蛋 2枚

大洋葱 1/4个

榨菜 约50克

精盐 1/4小匙

胡椒粉 1/4小匙

菜油 1大匙

制作步骤

蛋液准备：将鸡蛋打入碗中，加入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，搅拌均匀。再倒入菜油1大匙，继续搅拌均匀，这样可以使炒出的鸡蛋更加蓬松。

榨菜处理：将榨菜切成小碎丁或丝，备用。

洋葱处理：将洋葱切成丝，备用。

炒制：

1. 开中大火锅放底油，可以多一些，等会炒蛋就不用再放油了。下榨菜，煸香。

2. 加入洋葱丝，与榨菜一起炒，炒至三四成熟，把材料铺均匀在锅底。

3. 均匀注入蛋液，稍等片刻。