荤香羊肉水饺的做法

荤香羊肉水饺的做法如下：

和面

面粉中加入适量的水，和成柔软的面团，醒面30分钟备用。

准备羊肉

羊肉选择三肥七瘦，切成小块后剁成肉馅。加入姜沫、花椒水（花椒提前炒香碾成末）、盐、胡椒粉、茴香面、生抽、老抽、香油等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

准备蔬菜 （可根据个人口味选择）：

韭菜切碎，加入香油拌匀，防止出水。其他蔬菜如胡萝卜、白菜、茴香苗等也可切碎后加入肉馅中。

包饺子

面团分成若干小剂子，擀成圆皮，包入适量肉馅，采用月牙形或其他喜欢的形状进行包制。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，用锅铲沿锅边搅动防止粘底。水开后加入两次水（每次加水后都要盖上盖子），待饺子浮起且肚子鼓鼓时即可捞出。

小贴士：

羊肉的选择很重要，三肥七瘦的比例可以使饺子更加鲜嫩多汁。

花椒水的量要足，分次加入，可以有效去除羊肉的膻味。

搅拌肉馅时，要顺一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样包出来的饺子口感更佳。