藕胡椒炖汤

藕胡椒炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作藕胡椒炖汤的详细步骤：

食材准备

莲藕1节

排骨500克

胡椒粉适量

姜片、葱段适量

料酒、盐、味精适量

食用油适量

选材处理

选择粉藕，切块的藕片尽快下锅，避免长时间暴露在空气中。

排骨焯水前用料酒拌匀，然后焯水煮开，捞出备用。

炖汤过程

烧热锅，加入适量的食用油，将焯水过的排骨煎至微黄色，这样能让莲藕汤呈现奶白色。

加入适量的热水，放入莲藕、胡萝卜和葱姜，大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时。

经过1小时的炖煮，莲藕变得酥烂，口感极佳。最后加入适量的盐和味精调味，提鲜口感。可以根据个人口味加一些胡椒粉和葱花进行点缀。

注意事项

排骨焯水时冷水下锅，能更好地去除血水和杂质。