瘦肉末炖汤

瘦肉末熬汤是一道简单方便又营养美味的汤品，适合家庭日常食用。以下是几种常见的瘦肉末汤的做法：

材料：瘦肉末200克、鸡蛋2个、青葱适量、姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、水适量。

步骤：

1. 将瘦肉末用水冲洗干净，拌入适量的盐、鸡精、料酒，腌制约10分钟备用。

2. 青葱切段，姜蒜切末备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许水，搅拌均匀。

4. 将腌制好的瘦肉末放入蒸碗中，撒上青葱段和姜蒜末。

5. 将鸡蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。

6. 把蒸碗放入蒸锅中，加入适量的水，开火蒸8-10分钟。

7. 煮好后，撒上适量的青葱末，即可食用。

材料：猪肉瘦肉200克、鲜香菇4朵、青笋50克、料酒1汤匙、鸡蛋1个、高汤500毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量。

步骤：

1. 将瘦肉剁成肉末，青笋切成薄片，鲜香菇切成丝备用。

2. 热锅加入少许食用油，倒入肉末翻炒至变色。

3. 加入料酒，继续炒匀。

4. 倒入高汤，煮沸后加入青笋和香菇，煮至青笋变软烂。

5. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

6. 加入适量盐和胡椒粉，按个人口味调味。

7. 煮沸后撇去浮沫，撒上葱花装饰即可。

材料：瘦肉300克、枸杞5克、桂圆6~7粒、姜2~3片、盐2克。

步骤：

1. 瘦肉清洗干净后，切成小块，搅成肉沫。

2. 姜去皮切成小块。

3. 炖盅底下放两片姜，把剁好的肉沫放进炖盅。

4. 加入桂圆、枸杞，再加水。

5. 隔水炖约两小时。

6. 最后加少许盐调味即可。

材料：纯瘦肉200克、温开水一碗、盐适量、茶籽油两滴。

步骤：

1. 纯瘦肉剁烂。

2. 准备一碗40度的温开水（煲开后的）倒入炖盅中。

3. 把肉糜放到温水浸一个小时，放两滴茶籽油去腥味。

4. 盖上盖子浸一个小时。

5. 锅中开水后，把炖盅放入小火炖40分钟。

6. 炖好的瘦肉水放盐调味。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望这些食谱能帮助你制作出美味的瘦肉末汤。