苦瓜雪梨炖鸡

苦瓜雪梨炖鸡是一道结合了苦瓜的清爽与雪梨的甘甜的鸡汤，口感丰富，既有鸡肉的鲜嫩，又有苦瓜和雪梨的清甜，具有降火和消暑的功效。以下是制作苦瓜雪梨炖鸡的详细步骤：

材料准备

苦瓜1根

雪梨1个（也可以使用罐头凤梨）

鸡肉1只（建议使用鸡腿肉）

枸杞少许（可选）

姜片3-5片

盐适量

米酒适量（可选）

冰糖少许（可选）

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜剖开，去籽和瓤，切块。

将苦瓜块放入滚水中焯水一下，捞出沥干水分备用。这一步可以去除部分苦味，如果不怕苦，可以省略。

鸡肉处理

将鸡肉斩件，放入滚水中焯水，捞出洗净备用。

炖汤

将焯水后的鸡块放入炖锅中，加入焯过水的苦瓜。