羊肉起沫能搅拌没了吗

羊肉起沫后是 能够搅拌去掉的。涮羊肉时出现的沫主要是血沫和杂质的混合物，虽然不脏，但会影响口感和食欲。在烹饪过程中，可以通过以下方法去除泡沫：

大火滚开后用勺子轻轻去掉：

将锅中的羊肉大火煮沸后，用勺子轻轻将表面的泡沫撇去。

放入鸡肉茸吸附：

将鸡肉茸放入锅中，利用其吸附性去除泡沫。

对于炖肉时产生的浮沫，可以根据个人口味选择是否撇去。撇去浮沫后，汤汁会变得更清澈，口感更纯正；而保留浮沫则能更充分地保留肉类的原汁原味，风味更加浓郁。

因此，无论是涮羊肉还是炖羊肉，起沫后都可以通过上述方法进行处理，具体是否搅拌去掉，可以根据个人喜好和烹饪需求来决定。