北京火锅麻酱羊肉的做法

北京火锅麻酱羊肉的做法如下：

准备材料

麻酱

蚝油

熟芝麻

韭菜花

番茄酱

辣酱酱

葱花

白糖

枸杞子（可选）

花椒油（自制）

辣椒油（自制）

酱油

米醋

香菜

葱末

盐

糖

虾油

调制麻酱

将麻酱加入温开水和少许盐，搅拌均匀，调成糊状。

加入蚝油、自制辣椒酱、自制韭菜花、番茄辣椒酱、熟芝麻、白糖和枸杞子，继续搅拌均匀。

可以根据口味加入花椒油和辣椒油，提升香味层次。

准备涮羊肉

羊肉剔去筋膜，切成薄片，码放在盘中。