芋头豆豉牛肉
芋头豆豉牛肉是一道美味的家常菜，结合了芋头的软糯和牛肉的鲜嫩，以下是一种常见的做法：
食材准备
牛腩 400克
芋头 750克
桂皮 3小块
八角 4颗
草果 1颗
豆豉 适量
盐 适量
味精 适量
干辣椒 适量
料酒 1勺
生姜 适量
制作步骤
牛腩处理
将牛腩清洗干净，切成3厘米左右的小方块，备用。
芋头处理
戴上手套，将芋头刮去皮，用水冲洗干净，然后改刀切小，备用。如果怕痒的话，记得一定要戴上手套。也可以提前将带皮的芋头用高压锅加清水煮10分钟，这样就算不戴手套也可以轻松的剥去外皮了，而且一点也不痒手。
焯水
将芋头放入锅中，加大量清水、1勺料酒，大火煮沸后立即关火，捞出牛腩后再次用冷水冲洗干净表面的浮沫。冷热水交替，牛腩的口感也会更加的Q弹有嚼劲。
炖煮
将牛腩、芋头以及所有的配料（桂皮、八角、草果、豆豉、盐、味精、干辣椒、生姜）放入电压力锅中，加2倍的清水，煲20~25分钟。如果芋头已经提前蒸煮过，那么千万不能和牛腩一起炖。提前将牛腩炖好后，再加入芋头煲5分钟即可。