芋头属于根茎

芋头是一种 根茎类食物，而不是根或茎。它属于天南星科多年生宿根性草本植物，其块茎为卵形，可食用，并且具有多种营养成分，如淀粉、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、钾等。

具体来说，芋头有以下特点：

分类：

芋头既不是完全的根，也不是完全的茎，而是介于两者之间的块茎。

形态：

芋头是一种地下球茎，通常呈椭圆形、卵圆形或圆锥形，外表面有褐黄色或黄棕色的纵向沟纹和点状环纹。

营养价值：

芋头富含多种营养成分，具有较高的营养价值，常用于食用和酿酒或制醋。

生长环境：

芋头喜高温高湿环境，不耐寒也不耐旱，适合在肥沃、深厚、富含有机质的土壤中生长。

因此，芋头作为一种根茎类食物，在全球各地广为栽培，是一种重要的蔬菜和粮食来源。