萝卜肥肠炖汤

萝卜肥肠炖汤是一道传统的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

肥肠：500克

白萝卜：500克

葱、姜、花椒、八角：适量

料酒：5克

盐：适量

香菜：适量

处理食材

肥肠洗净，用面粉和醋反复揉搓，清洗干净后切段。

白萝卜洗净，削皮后切块。

葱切段，姜切片，香菜切末。

烹饪过程

锅中放入肥肠炒干水分，加入料酒去异味。

锅中放油，放入葱、姜、花椒、八角炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

倒入肥肠继续煸炒，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，盖上锅盖煮半小时。

打开锅盖，挑出料渣，倒入萝卜块，继续煮二十分钟，加入盐、胡椒粉和葱花调味，出锅前撒上香菜即可。

方法二：

准备食材

肥肠：1000克

白萝卜：2个

姜：1块

八角：3个

白蒄：3个

香叶：3片

干辣椒：5个

花椒：10粒

料酒：半碗

豆瓣油（熟）：1勺

处理食材

肥肠洗净，用面粉和白醋揉搓，清洗干净后切块。

白萝卜洗净，削皮后切块。

烹饪过程

肥肠放入锅中，加入香料和料酒，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，至肥肠软烂。

加入萝卜块，继续炖煮半小时，加入豆瓣油和适量盐调味，出锅前撒上葱花即可。

方法三：

准备食材

肥肠：400克

白萝卜：300克

食用油：少许

葱花：少许

盐：少许

味精：2克

处理食材

肥肠洗净，冷水下锅煮开，捞出切成小段备用。

白萝卜洗净，削皮后切成薄片备用。

烹饪过程

锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入肥肠煸炒出油后放入白萝卜片翻炒。

加入适量水大火烧开，炖15分钟，撒入盐、味精调味，关火出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。肥肠炖汤的口感鲜美，萝卜的甜味能中和肥肠的腥味，营养丰富，适合家庭制作。