羊杂炖豆角

羊杂炖豆角是一道美味的家常菜，以下是两种不同的烹饪方法：

方法一

准备材料

羊肉：洗净切大块，去血水

豆角：去两头边筋，洗净

调料：葱姜适量，花椒、大料、枸杞各少许，盐适量

烹饪步骤

羊肉冷水下锅，煮开后捞出，洗净备用。

加入葱姜、花椒、大料、枸杞和适量的盐，放入高压锅中。

加入足够的水没过羊肉，高压煮25分钟后，再加入豆角，继续煮5分钟。

出锅前根据个人口味调整盐量，撒上少许葱花或香菜即可。

方法二

准备材料

羊肉（肥瘦）：150克

豆角：200克

调料：酱油10克，料酒10克，盐3克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，八角3克，味精2克，香油10克，大豆油25克。

烹饪步骤

豆角去掉两头边筋，洗净备用。

羊肉洗净切成薄片，葱、姜、蒜切米粒状待用。

炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米和八角炒香，加入酱油、料酒和鸡汤500毫升。

下入肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂。

加入豆角，大火炖至豆角软烂，加盐和味精炒匀，淋入香油，出勺盛入碗内即成。

这两种方法都可以做出美味的羊杂炖豆角，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式。