芹菜末鸡蛋虾仁

芹菜末鸡蛋虾仁

所需材料：

1. 鸡蛋 120克

2. 芹菜 100克

3. 虾仁 15克

4. 盐 3克

5. 色拉油 50克

6. 小葱 10克

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀

4. 砧板

步骤：

前期准备

芹菜洗净切小段。

鸡蛋磕入碗中加盐打散。

小葱切末。

制作过程

锅内放水加盐少许烧开，将芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中过冷，沥干待用。

炒锅上火放油，油热后下鸡蛋、葱末，炒出香味，下虾仁、芹菜大火翻炒至变色，加盐即可出锅。

提示和建议：

虾仁可以选择新鲜的，口感更佳。

焯水后的芹菜口感更脆嫩。

根据个人口味，可以适量调整盐和油的用量。

烹饪时间：总制作时间约20分钟。

分量：适合2-3人份。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各类人群食用。