胡椒凉拌虾仁

胡椒凉拌虾仁的制作方法

食材准备

新鲜虾仁 400克

大蒜 3瓣

小米辣 2个

香菜 适量

料酒 1勺

白胡椒粉 1小勺

玉米淀粉 3勺

蛋清 1个

生抽 4勺

柠檬汁 1小勺

香醋 1勺

白芝麻 适量

辣椒粉 适量

盐 适量

糖 适量

香油 适量

食用油 适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净，用厨房纸擦干水分。

-用刀背将虾仁剁成泥，放入盆中。

加入料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清，顺着一个方向搅打上劲，至筷子能立住的状态。

盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上。

准备调料

蒜切末，小米辣切圈，香菜切段。