青虾仁炒藕片

青虾仁炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括青虾仁和莲藕。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

莲藕：一节

青虾仁：150克

葱：一根

姜：一小块

蒜：2-3瓣

胡萝卜：半根（可选）

盐：适量

鸡粉：适量

蚝油：少许

食醋：少许

味极鲜：少许

食用油：适量

制作步骤

准备食材：

将莲藕洗净切片，青虾仁洗净备用。胡萝卜和葱蒜也分别切好备用。

浸泡藕片：

将切好的藕片放入清水中浸泡，以防止氧化变色，并保持口感脆嫩。

煸炒配料：

锅中倒入适量食用油，爆香葱姜蒜。如果使用胡萝卜，可以在此时煸炒成小花形状或直接切片。

煸炒藕片：

将浸泡好的藕片放入锅中，大火煸炒，直到藕片变软。

加入虾仁：

待藕片炒至断生时，放入青虾仁，快速煸炒一分钟，直到虾仁熟透。