荠菜苦瓜凉拌

荠菜苦瓜凉拌是一道既清爽又健康的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜 300克

荠菜 100克

植物油 适量

葱段 适量

姜片 适量

盐 适量

味精 适量

柠檬汁 适量

白芝麻 适量

蒜末 适量

姜末 适量

蚝油 适量

生抽 适量

小磨香油 适量

秘制辣椒油 适量

陈醋 适量

制作步骤：

苦瓜处理

苦瓜去瓤，洗净，切丁或薄片。

焯水一分钟，捞出过凉，挤净水分。

荠菜处理

荠菜洗净，切末。

焯水一分钟，捞出过凉，挤净水分。

调制酱汁

锅中放植物油，烧至六成热，放入葱段、姜片爆香。