冬笋炖汤

冬笋炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 冬笋腌笃鲜

材料：

冬笋：清脆鲜嫩

咸肉：释放咸香味

排骨：新鲜带肥

千张节：增加口感

葱姜：去杂味

做法：

1. 冬笋剥去外壳，削去硬尾，切块，放入沸水中煮一下去除涩味。

2. 咸肉切块，焯水一分钟去杂味。

3. 排骨用盐、面粉搓洗后冲去血水。

4. 千张节划开切条，打成结。

5. 砂锅加排骨、葱姜、冷水，大火煮沸，打去浮沫。

6. 加入咸肉和冬笋，转小火慢炖40分钟。

7. 放入千张结，再煮10分钟，加少许盐，撒上葱花点缀。

2. 冬笋炖排骨汤

材料：

冬笋：切片

排骨：切块

海菜、萝卜苗：适量

盐：适量

做法：

1. 冬笋洗净切片，海菜、萝卜苗洗净。

2. 锅中加水，放入冬笋及所有调味料用大火煮开。

3. 放入海菜、萝卜苗，至水再开即可起锅。

3. 冬笋炖鸡汤

材料：

冬笋：切片

鸡肉或瘦肉：切块

枸杞子：适量

姜片：适量

盐：适量

做法：

1. 冬笋去皮，洗净切片备用。

2. 鸡肉或瘦肉洗净切块。

3. 热锅加水，将冬笋、鸡肉或瘦肉、姜片和适量的枸杞子放入锅中。

4. 加盖，用中小火慢炖一至两个小时，直至汤汁浓郁。

5. 最后加适量的盐调味即可。

4. 冬笋猪蹄汤

材料：

猪蹄：2个

冬笋：200克

咸肉：120克

料酒：20ml

姜片：3片

葱：2段

盐：3克

水量：1600ml

做法：

1. 猪蹄处理干净后和咸肉一起焯水。

2. 冬笋焯水后切片。

3. 自动锅里加料酒、姜片、葱段，再放入猪蹄和咸肉。

4. 加入适量清水，盖上盖子，选择（靓汤.大骨汤）功能，烹饪程序自动执行，默认3小时。

5. 开锅后，加入冬笋片继续炖煮，等时间过半，加入少许盐调味，时间到，冬笋猪蹄汤完成。

5. 排骨冬笋汤

材料：

排骨：500克

冬笋：300克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

水：适量

做法：

1. 排骨用水洗净，切成小块，冷水下锅，加入适量的姜片和料酒，煮开去血水，捞出沥干备用。

2. 冬笋洗净，去皮，切成薄片。

3. 锅中加入适量的清水，放入排骨块，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入冬笋和姜片，改小火慢炖2小时，使排骨和冬笋充分入味。

5. 在炖煮的最后10分钟，加入适量的葱段，提香。

6. 最后加入适量的盐和鸡精，调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来尝试。