海蜇白菜的做法

海蜇拌白菜是一道清爽可口的凉菜，以下是一种简单又美味的做法：

材料准备：

海蜇皮或蜇头：300克

大白菜：250克

香菜：50克

大蒜：30克

盐：5克

味精：2克

醋：5克

香油：5克

辣椒油（可选）：适量

制作步骤：

准备海蜇

将海蜇皮或蜇头用清水浸泡12小时，期间需多次换水以去除盐分。

捞出后，放入开水中焯烫30秒，再用冷水冲洗干净，沥干水分。

将海蜇切成细丝或条状。

准备白菜

大白菜洗净，切成细丝或条状。

可以加入少许盐腌拌片刻，去除生菜味和杀菌。

准备调料

大蒜拍碎后切成蒜末。

香菜切成段。

调制酱汁：在一个小碗中，加入盐、味精、醋、香油，根据个人口味调整比例。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

拌制

将白菜丝和海蜇丝放入大碗中。

加入蒜末和香菜段。

倒入调好的酱汁，拌匀即可。

小贴士：

海蜇要提前浸泡并多次换水，以去除多余的盐分。

焯烫海蜇的时间不宜过长，以免影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

这样一道清爽可口的海蜇拌白菜就完成了，适合作为夏日里的凉菜，搭配大鱼大肉或是单独食用都非常美味。