唐山白菜肉馅饺子的做法

唐山白菜肉馅饺子的做法如下：

和面

将面粉和水按2:1的比例和成面团，盖上盖子醒面一段时间。

准备馅料

白菜：将大白菜切碎，加盐腌制出水后挤干水分。

肉馅：将猪肉剁成肉末，加入葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制至发黏。

香菇和虾仁：香菇和虾仁切碎，与葱、姜一起炒香后倒入肉馅中拌匀。

包饺子

取一张饺子皮，将调好的馅料包入其中，捏成自己喜欢的饺子形状。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，加入适量盐，煮至饺子浮起即可。

小贴士：

白菜一定要用盐腌制出水后再挤干，这样饺子馅才会更紧实、鲜嫩多汁。

肉馅中加入热油可以激发食材的香味，使饺子馅更香、口感更油润。

包饺子时速度要快，防止白菜出水。