木耳芹菜鸡杂

木耳芹菜鸡杂是一道美味的家常菜，主要食材包括芹菜、鸡杂（通常包括鸡胗、鸡肝、鸡肠等）和木耳。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

芹菜：适量，切段

鸡杂：500克，洗净切好，可以加入少许料酒、盐、生抽腌制10分钟

木耳：适量，提前泡发洗净，撕成小块

大葱、姜、蒜：适量，切末或片

干辣椒：适量，切段

料酒、生抽、盐、鸡精、耗油：适量

焯水

将鸡杂放入清水中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出洗净备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜蒜末和干辣椒段炒香。

放入鸡杂，大火快速翻炒至变色。

加入芹菜段和木耳块，继续翻炒。

根据口味加入适量盐、鸡精、生抽和耗油，翻炒均匀。

最后加入葱段，翻炒几下后即可关火盛盘。