木耳茭白烧鸡

木耳茭白烧鸡是一道美味的家常菜，结合了茭白的清甜和木耳的滑嫩，再加上鸡肉的鲜美，营养丰富且口感丰富。下面是这道菜的基本做法：

食材准备：

三黄鸡或小母鸡 500克

茭白 200克

干木耳 5克

姜片 3克

香葱末 1克

生抽 5克

料酒 2克

盐 适量

鸡粉 适量

色拉油 5克

做法步骤：

木耳泡发：

将干木耳用温水泡发2小时，涨发透后撕成小块备用。

鸡肉处理：

将鸡剁成块，洗净后沥干水分。锅中加水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。

炒制：

锅烧热后放入色拉油和姜片爆香，加入鸡块煸炒至变色，再加入料酒、生抽、盐和水烧开，撇去浮沫，炖煮至鸡块熟烂。

加入蔬菜：

将泡发好的木耳和切好的茭白块加入锅中，继续炖煮至茭白熟烂，收汁。

调味：

最后加入鸡粉和香葱末，翻匀后即可装盘。

小贴士：

茭白比较吃油，可以在煸炒透后再放入鸡块中，这样可以使茭白的口感更好。