龙豆角炒茄子

龙豆角炒茄子的做法如下：

原料准备

紫茄子1个

龙豆角250克

小米椒几个

玉米油适量

葱花适量

花椒粒适量

干红辣椒几个

盐适量

鸡精适量

酱油1汤匙

蚝油1汤匙

蒜末适量

姜末适量

淀粉适量

做法步骤

前期准备：

茄子切成均匀的茄条。

龙豆角切成三指段。

蒜和姜切末，干辣椒切段。

制作过程：

锅内适量油烧热，放入茄条过油稍炸，捞出控油。

锅内再留底油，放入葱花、花椒、干红辣椒炒香。

加入控过油的茄条、龙豆角和小米椒一起放入锅中。

加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火盛盘。

提示和建议

茄子在炒制过程中容易吸油，建议先用油煎至微黄色，再放入豆角一起炒，这样可以减少油脂的摄入。

如果喜欢辣味，可以增加小米椒的用量，或者在炒制过程中加入干辣椒段增加辣味。

可以根据个人口味适量调整酱油和蚝油的比例，以达到更理想的咸鲜味。

希望这个做法能帮助你做出一盘色香味俱佳的龙豆角炒茄子。