虾仁油炸土豆
虾仁油炸土豆是一道结合了鲜虾和土豆的美味小吃，外酥里嫩，非常适合作为一道下酒菜或是休闲小食。
食材准备
鲜虾：去壳去虾线，洗净备用
土豆：去皮切条或片，蒸熟后捣成泥
面包糠：用于裹外层
鸡蛋：打散备用
芝士碎：增加风味（可选）
盐、胡椒粉、料酒：用于腌制虾和调味
油：用于炸制
制作步骤
土豆处理
土豆切片或条，蒸熟至软烂。
捣成泥状，加入适量的盐、胡椒粉调味。
虾的处理
鲜虾去壳去虾线，洗净。
加入姜片和料酒腌制，去腥。
组合
取适量土豆泥，将芝士碎包裹在其中，再放入腌制好的虾仁。
将包好的虾仁土豆球依次裹上一层淀粉，再放入蛋液中蘸一下，最后裹上面包糠。