韭黄鸡蛋木耳肉丝

韭黄鸡蛋木耳肉丝是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

韭黄 250克

鸡蛋 3个

木耳 一把（提前浸泡好）

红线椒 2个

蒜瓣 2颗

食用油 适量

盐 适量

料酒 1茶匙

淀粉 1汤匙

生粉 少许

酱油 1.5勺

老抽 1勺

姜丝 少许

制作步骤：

木耳处理

木耳提前一个小时浸泡好，清洗干净，去除根部，稍微切得小一点。

鸡蛋煎制

鸡蛋打入碗中，搅拌一下。

锅里水倒掉，擦干水分，放入半汤匙食用油，油热以后，倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎至金黄，盛出备用。

肉丝腌制

里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、少许干淀粉，拌匀腌制一会儿。

炒制

热锅放油，放入蒜瓣爆香。