毛木耳发菌
毛木耳发菌是毛木耳栽培过程中的一个重要环节，以下是一些关键步骤和注意事项：
栽培时间
2月初制袋发菌，3月底出耳。
8月中旬制袋发菌，9月底出耳。
灭菌接种
常用常压蒸汽灭菌，在常压下维持100度温度持续12小时，然后停火，利用余温再焖12小时，确保彻底灭菌。
装锅时不宜过满，留有余地使蒸汽密布整个空间，达到最佳灭菌效果。
接种时在无菌环境进行，防止二次感染，接种后及时拢袋口并轻轻压实，使菌种与栽培基质充分结合。
后期管理
大棚内要注意消毒，地面撒上一层生石灰，抑制其他杂菌的生长和蛇鼠、蚊虫危害。
发菌温度以20-25℃为宜，最高不得超过28℃，在菌丝培育期最好为阴暗环境，尽可能不见光。
定期检查菌袋，轻拿轻放，防止袋壁破损，发现杂菌感染者及时清除。
棚内如发现老鼠危害，要及时撒施生石灰，阻止其危害。
其他注意事项
发菌期间要勤检查，及时倒垛，防止烧菌和菌袋间发菌速度差别太大。
一般情况40天左右即可发满菌袋，再经10天养菌期，让菌丝充分成熟，便开始有原基形成，及时码成墙垛进行出耳管理。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高毛木耳的发菌成功率，从而提升产量和品质。