适合的夏季凉菜

拍黄瓜：

黄瓜洗净后拍碎，加入蒜末、醋、生抽、辣椒油等调料拌匀，口感清脆，味道清新，是夏日里的必备良品。

凉拌豆芽：

豆芽洗净后焯水，再过凉水，加入调料拌匀，口感脆嫩，清新爽口，富含维生素和矿物质，对身体有益。

凉拌木耳：

木耳泡发后洗净，焯水后过凉水，加入生抽、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀，口感滑嫩，酸辣可口，有“降火”清肠的功效。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋切块与嫩豆腐一同搭配，加入蒜末、酱油、香菜、辣椒油等调料，口感滑嫩，带有独特的香气和咸香味，是江浙一带的传统凉菜。

凉拌茄子：

茄子煮熟后剁成丝，加入蒜末、辣椒油、香菜等调料，口感软嫩，辛辣酸爽，在江浙沪、广东一带非常流行。

凉拌三丝：

北方家庭的传统小菜，通常包括黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀，清新解暑。

凉拌蒜香鸡爪：

鸡爪煮熟后切条，加入蒜末、酱油、香醋、辣椒油等调料拌匀，口感Q弹有嚼劲，蒜香浓郁，适合做小雪食。

凉拌酸辣藕片：

莲藕洗净去皮切片，焯水后过凉水，加入辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末等调料拌匀，酸辣脆爽，开胃。

酸辣凉拌菜：

包括西兰花、玉米粒、莲藕、黑木耳等食材，加入蒜末、白芝麻、辣椒粉、小米辣等调料拌匀，口感丰富，酸辣爽口。

凉拌腐竹：

腐竹泡发后焯水，加入香菜、葱、蒜瓣、白芝麻等调料拌匀，口感爽脆，开胃。