年夜饭配什么凉菜好看

年夜饭搭配的凉菜应该既美味又能够增添节日气氛。以下是一些推荐的凉菜选项：

凉拌香菜牛肉：

精选牛肉炖煮至软嫩，搭配翠绿香菜和秘制酱汁，酸辣鲜咸交织，能够瞬间点燃团圆饭的欢乐氛围。

凉拌大拉皮：

晶莹拉皮搭配黄瓜丝、小米辣和香葱，调料醇厚，香醋提鲜，爽脆与软糯交织，为团圆宴添清爽滋味。

炝拌藕片：

鲜藕切片焯至断生，搭配花椒和干辣椒爆香，生抽、米醋、白糖调味，脆爽与浓香交织，清爽解腻。

凉拌豆皮：

大豆制成的柔韧豆皮切丝，搭配香菜和红椒丝，蒜末、生抽、香醋调制的酱汁一浇，豆香醇厚，爽口开胃。

凉拌黄瓜腐竹：

翠绿的黄瓜搭配柔韧的腐竹，蒜末、香醋等调料的巧妙融合，口感丰富，酸辣开胃。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵口感脆嫩，嚼劲十足，香辣酱汁裹满每一口，是年夜饭下酒的绝佳选择。

凉拌苦菊：

鲜嫩苦菊搭配黄瓜丝和番茄丁，清新满溢，能够解腻。

凉拌木耳：

黑木耳搭配蒜末、辣椒油、醋、酱油等调料，口感脆嫩且富有嚼劲，象征着家庭健康和家庭团圆。

凉拌牛肉：

牛肉切成薄片，用辣椒油、酱油、花椒、蒜末等多种调料拌制，味道丰富、香气扑鼻，寓意“牛气冲天”。

炝拌包菜丝：

脆嫩的包菜丝在热油炝制后，加入蒜末、醋、辣椒粉等调料，口感清爽又带有微微的辛辣感，寓意“步步高升”。