烤苕皮卷酸萝卜

烤苕皮卷酸萝卜是一道具有地方特色的美食，主要流行于川渝地区。它的制作过程包括准备食材、烤制苕皮、加馅料、包裹成型等步骤。下面是详细的制作流程和一些建议：

食材准备

酸萝卜：切成碎丁。

葱花：切碎。

香菜：切碎。

火腿肠：切成片状（可选）。

里脊肉：切成薄片，用少许盐、生抽等腌制（可选）。

其他配料：如折耳根、辣椒油、花椒油、孜然粉、食盐等。

烤制苕皮

1. 将苕皮放在平底锅（锅中放少许油）上，用中小火慢慢烤。

2. 过程中要不时翻动苕皮，让两面都烤得均匀，直到苕皮表面鼓起小泡，呈现微微的金黄色，变得软糯有弹性。

加馅料

1. 在烤好的苕皮上刷上辣椒油、花椒油，撒上孜然粉和少许食盐。

2. 放上酸萝卜丁、葱花、香菜、折耳根。如果喜欢吃肉类，还可以加入火腿肠片或者煎好的里脊肉片。

包裹成型

1. 将苕皮的一端折起一点，然后慢慢把馅料包裹起来，卷成一个卷状。

2. 可以用食用级竹签固定卷好的苕皮，以便烤制时保持形状。

烤制与调味