藕片拌芹菜胡萝卜

藕片拌芹菜胡萝卜是一道色香味俱佳的凉拌菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简易拌法

准备材料

藕切成片

胡萝卜切成丝

芹菜切成段

焯水

锅中水烧开，倒入藕片煮三分钟，捞出过凉水备用。

胡萝卜丝和芹菜段也放入沸水中焯水，捞出过凉水备用。

调味

在盘子中放入胡萝卜丝、芹菜段、藕片，加入盐、味极鲜、花椒油、花椒面、味精、辣椒油，拌匀。

装盘

拌匀后腌制15分钟，即可装盘上桌。

方法二：炒制拌法

准备材料

芹菜切小段

胡萝卜切片

藕切片

炒制

锅中放油，油热后放入葱花炒香，加入胡萝卜和芹菜翻炒，再加入藕片。

调味

加入盐、酱油等调料，炒匀后出锅。

方法三：荷塘小炒

准备材料

藕两节

泡发木耳1把

胡萝卜1根

芹菜1棵

处理材料

藕削皮切成薄片，用食盐和水浸泡10分钟。

胡萝卜切成菱形片，芹菜切成段，木耳洗净。

焯水

锅中加水烧开，放入盐和白醋，将藕片、木耳、芹菜焯水后捞出，用清水泡凉，沥干水分。

炒制

锅中倒油，油热后放入葱蒜炒香，倒入藕片、木耳、芹菜，加入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后放入一勺水继续翻炒。

装盘

翻炒均匀后装盘即可。

方法四：呛拌芹菜藕丝

准备材料

鲜藕削皮切成丝

芹菜去叶洗净切成段

胡萝卜削皮切成丝

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和油，将芹菜、藕丝、胡萝卜丝焯水后捞出，放入凉水中过凉。

调味

将焯过水的芹菜、藕丝、胡萝卜丝放入盆中，加入盐、糖、白醋、味精、香油、辣椒油、花椒油、香菜段，充分拌匀。

装盘

拌匀后装盘即可。

小贴士

焯水时加入少许油和盐，可以防止蔬菜氧化变黑。

拌制时可以根据个人口味调整辣椒油和花椒油的用量。

焯水后的蔬菜要确保完全沥干水分，以免影响口感。

以上是几种不同的凉拌藕片拌芹菜胡萝卜的做法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。