清炖羊肉汤山东特产

山东的单县羊肉汤和滕州羊肉汤都是非常有名的清炖羊肉汤品种。

特点：单县羊肉汤以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，被誉为“中华第一汤”。

做法：

1. 需要准备的材料有带骨羊肉1500g，葱、姜、香菜、八角、盐、醋等。

2. 将带骨羊肉多浸泡一会儿，去除血水洗净，将骨头和肉分开。

3. 葱切长段，姜切片，香菜切末。

4. 锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时，撇去浮沫。

5. 再倒入羊肉，放入八角、葱段、姜片。

6. 煮开后撇沫加盐调味，喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

特点：滕州羊肉汤主要是把羊骨头放在锅里熬汤，然后把羊肉和准备好的羊杂倒入锅中一起煮，煮熟以后，把羊肉切成片状，放入滚开水里一氽，倒入碗中，加入羊汤水、葱花，一碗香喷喷的羊汤就做成了。

这两种羊肉汤在山东都非常有名，各有特色。单县羊肉汤以其独特的口感和风味被誉为“中华第一汤”，而滕州羊肉汤则以其丰富的配料和简单的做法深受当地人喜爱。如果有机会到山东旅游，不妨品尝一下这两种地道的羊肉汤。