咸的猫耳朵怎么做好吃

要制作咸味的猫耳朵，可以参考以下几种方法：

方法一

食材

普通面粉200克

水86克

盐5克

食用油15克

做法

将所有食材混合，揉成面团。

擀成面片，刷上蜂蜜水增加黏性。

将黑白面片粘和，再擀一下，更加粘和。

黑面皮上刷蜂蜜水，白面皮在外紧紧卷起，包上保鲜膜冷冻一小时。

冷冻完取出，切成薄片，分散放置。

八成热油中炸至微黄色，捞出放凉。

锅内留油，放入茴香、五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐炒香后倒入猫耳朵拌匀即可。

方法二

食材

水35克

腐乳3块

盐2克

面粉100克

做法

面团中加入腐乳，揉成面团。

将两个面团分别擀开，擀成长方形面片，腐乳面团放在上面。

从一边开始两张叠着滚成圆筒状，滚好后用保鲜膜或保鲜袋装好，放入冰箱冷冻3小时以上。

取出，切成薄片，越薄口感越脆。

炸至金黄控油捞出，撒上孜然等调料即可。

方法三

食材

低筋面粉520克

清水130克

鸡蛋4个

白糖粉70克

红曲米粉适量

做法

除红曲米粉外，所有食材混合，揉成面团。

分为均等的两份，一份加入红曲米粉，揉匀。

擀平，叠加在一起，卷起，用油纸或保鲜膜包紧，放进冰箱冷藏一小时以上。

切片，尽量切薄，炸至浮起，金黄色即可。

方法四

食材

白面团：低筋面粉150克、白糖45克、猪油10克、水65-68克。

粉面团：低筋面粉150克、盐4克、南乳+南乳汁20克、猪油10克、水62克。

做法

分别将白面团和粉面团的配料搅匀，揉成团。

醒20分钟，让面团松弛。

擀成同等大小的面片，白面片刷蜂蜜水，叠加红面片卷起，包保鲜膜，急冻1-2小时。

取出，切薄片，炸至金黄。

建议

选材：选择新鲜、质量好的面粉和油，确保口感。

和面：面团要揉至光滑，这样炸出来的猫耳朵才会酥脆。

冷冻：冷冻时间要足够，这样切出的薄片才会更薄，口感更好。

炸制：油温不宜过高，以免炸焦，中火慢炸至金黄即可。

希望这些方法能帮助你制作出美味的咸味猫耳朵!