羊肉大料配方

白芷：

10克

桂皮：

5克

草果：

5克

良姜：

10克

砂仁：

10克

山奈：

10克

丁香：

5粒

高良姜：

30克

肉蔻：

10克

干姜：

40克

白豆蔻：

6克

香叶：

2克

花椒：

40克

小茴香：

60克

陈皮：

10克

白胡椒粒：

20克

制作流程：

准备香料包：

将上述香料按比例准备好，放入纱布袋中，扎紧袋口。

羊肉处理：

将羊肉切块，用清水浸泡2小时，去除血水。

煮羊肉：

在砂锅中加入足够的水，放入浸泡过的羊肉，大火烧开，撇去浮沫。加入姜片、白胡椒粒和花椒水，大火烧至汤白转中火煮至熟透。