淮北羊肉萝卜做法

淮北羊肉萝卜的做法如下：

准备材料

羊肉500克（建议选择肥瘦相间的部分）

白萝卜1个（中等大小）

姜片3-4片

葱段适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

清水适量

处理羊肉

将羊肉剁成大小合适的块状，泡水30分钟以去除血水，然后捞出来晾干备用。

处理萝卜

白萝卜洗净削皮，切成滚刀块。建议切得不要太小，以免炖煮过程中碎裂。

炖煮

锅中加水，放入羊肉块、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

当羊肉炖至差不多时，加入切好的白萝卜块，继续小火炖煮，让萝卜吸收羊肉的鲜味。

调味收汁

萝卜炖至软烂后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。口味重的可以多放一些，口味淡的就少放一些。