南方简单炒菜用什么油

在南方，简单炒菜常用的油有以下几种：

菜籽油是南方人常用的食用油，颜色浅，适合炒菜。虽然它的油烟较大，但味道较好，且营养丰富。

花生油在南方也较为普遍，香味浓郁，适合炒菜。不过需要注意的是，花生油的热量较高，应适量使用。

大豆油在南方也常用，富含多种营养成分，适合多种烹饪方式，但有些人可能不喜欢其豆腥味。

葵花籽油含有高比例的不饱和脂肪酸，适合炒菜，且烟点适中，适合多种烹饪方式。

茶油不饱和脂肪酸含量高达85%-97%，对心脑血管健康有显著辅助效果，适合多种烹饪方式，包括凉拌和炒菜。

综合考虑，南方人简单炒菜时，可以根据个人口味和需求选择菜籽油、花生油、大豆油或葵花籽油。如果追求健康，也可以选择橄榄油或茶油。