荠菜香菇胡萝卜包饺子

荠菜香菇胡萝卜包饺子的做法如下：

准备馅料

荠菜：洗净切碎，焯水后切碎备用。

香菇：洗净用热水烫几分钟，切成长条后切碎备用。

胡萝卜：洗净切碎备用。

猪肉（可选）：剁成肉馅，加入葱姜末、生抽、盐、糖、香油等调料拌匀。

和面

面粉按500克面粉加250克清水的比例揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，饧面三个小时，至面团柔软。

包饺子

将醒好的面团分成若干小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

大锅里加水烧开，放入适量盐，下水饺。

水开后，用勺子轻轻搅动饺子，防止粘连。

水再次烧开后，加入一小碗冷水，继续煮至水再次烧开。重复此过程三次，直到饺子全部浮起且皮透明，表示煮熟。

调汤

大碗里放上香菜、紫菜、香醋、生抽、盐、香油、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。

享用

饺子煮熟后，先盛一大勺面汤在碗里，再捞入饺子，最后滴香油、洒白胡椒粉，喜欢吃辣的可以加一勺油辣子，味道更好。

这样，一碗美味的荠菜香菇胡萝卜饺子就完成了。希望你喜欢这个食谱!