炸白萝卜丸子放泡打粉

在炸白萝卜丸子时， 可以放泡打粉。泡打粉是一种常用的膨松剂，在制作面糊时加入泡打粉可以帮助面糊在加热过程中膨胀，从而使炸出的萝卜丸子更加松软和蓬松。

具体做法如下：

准备材料：

白萝卜、面粉、淀粉、鸡蛋、泡打粉、盐、胡椒粉、食用油等。

萝卜处理：

将白萝卜洗净，擦成细丝，用盐腌制10-20分钟，挤出多余的水分。

调制面糊：

在面粉中加入适量的淀粉，按照2:1的比例混合。然后加入泡打粉、盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。逐渐加入清水，边倒边搅拌，直到面糊呈现稍微浓稠但又能缓缓流动的状态。

裹上面糊：

将处理好的萝卜丝放入面糊中，确保每一根萝卜丝都裹上面糊。

炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至七八成热时，将裹好面糊的萝卜丝轻轻放入油锅中，用小火慢慢炸至金黄色。炸好后，捞出沥油，即可享用外焦里嫩的萝卜丸子。

通过加入泡打粉，可以使炸出的萝卜丸子更加蓬松和酥脆，提升口感。同时，泡打粉还能增加面糊的稳定性，防止面糊在炸制过程中过早膨胀或坍塌。