麦芬蛋糕分为

麦芬蛋糕主要可以分为以下几种类型：

定义：传统法麦芬是最简单的一类，不需要复杂的操作，只需将原料按配方混合，依靠泡打粉等膨松剂和蛋糕内部水分产生的蒸汽使蛋糕膨胀。

特点：制作简单，但柔软度稍差。

定义：乳化法麦芬需要先打发黄油，使鸡蛋和黄油充分乳化，再添加面粉类配料拌匀成面糊。

特点：口感柔软度较好，但制作过程稍复杂。

定义：美式麦芬使用植物油（或黄油融化成液态），将湿性材料和干性材料分别在两个容器里，快速搅拌后放入模具烘焙。

特点：制作简便，干湿混合物未混合前可保存较长时间，但一经混合必须马上放入烤箱。

定义：英式麦芬通常指松饼类，制作时讲究打发黄油等步骤。

特点：口感较为扎实，饱腹感较强。