君之小蛋糕的做法

君之小蛋糕的做法如下：

材料准备：

黑巧克力（可可脂55%以上）

牛奶

糖

黄油

鸡蛋

高筋面粉

可可粉（用于装饰）

制作步骤：

巧克力糊制作

将牛奶和糖倒入小奶锅，小火加热至糖完全融化。

加入切小块的黑巧克力，继续搅拌至巧克力完全融化。

切小块的黄油加入，继续搅拌至融化。

慢慢将鸡蛋液加入，边加边搅拌使之均匀混合。

将高筋面粉筛入浓稠的巧克力混合液中，翻拌均匀得到巧克力糊。

模具准备与烤制

模具抹上黄油，将巧克力糊过筛入模具。

采用水浴法烤制，即装有巧克力面糊的模具置于开水盆中，放入预热好的烤箱175度，上下火，烤45分钟。

观察蛋糕膨胀，摇晃面糊无流动感即可出炉。

冷却后小心倒出，盖上保鲜膜冰箱冷藏，最好冷藏一晚上。

切片与装饰

冰箱取出切成小方块，撒上可可粉即可完成。

小贴士：

黑巧克力最好选择可可脂含量55%以上的品种，这样口感更醇厚。

搅拌过程中要确保所有材料充分混合，但避免过度搅拌以免面糊起筋。

水浴法烤制有助于蛋糕均匀受热，防止表面开裂。

按照以上步骤制作，你就能做出美味的君之小蛋糕了。