麻辣油炸鸡块做法

食材：

三黄鸡1只

调和油

调料：孜然粉、花椒粉、十三香、辣椒粉、调味鲜、蜂蜜、老抽、白酒、盐

过程：

1. 三黄鸡去毛、四肢、头，将处理好的鸡用刀拍扁放进盆里。

2. 加入调料用手揉匀腌制一天左右，热天放进冰箱，冬天可直接放外面不会坏掉。

3. 放进冷藏室的鸡提前1小时拿出凉至漏汁。

4. 锅里倒进调和油烧开，放进腌好的鸡肉油炸，途中翻面，两面炸成金黄色即成。

5. 切块沾上辣椒油，香酥麻辣孜然味。

建议：

腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量，以达到更理想的麻辣效果。

油温要控制好，以免炸焦影响口感。