口蘑炖汤有沫

口蘑炖汤出现泡沫的原因主要有以下几点：

蘑菇自身结构：

蘑菇的结构较松散，含有大量空隙。在烹煮过程中，水蒸气容易进入这些空隙，造成内外压强不平衡，从而产生泡沫。

水蒸气进入：

由于蘑菇内部有空隙，水蒸气在加热过程中进入这些空隙，导致气压不平衡，形成泡沫。

杂质和添加剂：

如果泡沫过多，可能说明蘑菇中混有杂质或添加剂。虽然这些泡沫一般没有毒性，但过多泡沫可能表明蘑菇质量不佳，不建议食用。

建议

焯水去杂质：在煲汤前，先用开水将蘑菇过一下，捞出后控干水分，再换水继续煲汤，这样可以有效去除杂质和浮沫，保证汤的纯净度。

观察泡沫情况：在煲汤过程中，注意观察泡沫的生成情况。如果泡沫过多，建议暂停煲汤，检查蘑菇是否有杂质或添加剂，必要时去除泡沫后再继续煮。

通过以上方法，可以有效减少口蘑炖汤时产生的泡沫，提升汤的清澈度和口感。