公鱼怎么油炸

油炸公鱼的做法如下：

准备食材

公鱼（或类似的小鱼）

盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒、姜片、葱段、蒜瓣等调味料

鸡蛋、面粉、淀粉等裹粉材料

食用油适量

腌制鱼

将公鱼洗净，去内脏，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼身上均匀涂抹盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒、姜片和葱段，腌制20分钟至1小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。

调制面糊

在碗中打入一个鸡蛋，加入适量面粉和淀粉，搅拌均匀，形成略稠的面糊。也可以根据个人口味加入少许泡打粉或小苏打，使面糊更加蓬松酥脆。

裹粉

将腌制好的鱼身裹上一层干粉（如玉米淀粉或红薯淀粉），确保每一条鱼都裹均匀，没有多余的面糊。

炸鱼

锅中倒入足够的食用油，加热至170°C至180°C（油开始冒小泡时）。