做蛋糕的书籍

《世界烘焙大师米沙拉克的 105堂烘焙课》

作者：（法）Christophe Michalak

出版社：化学工业出版社

简介：本书收录了世界烘焙大师米沙拉克的105堂烘焙创意课程，涵盖了基础篇和创意绝技篇，适合烘焙新手和进阶者学习。

《施易男的50道幸福甜点》

作者：施易男

出版社：中国轻工业出版社

简介：本书收录了施易男的人生故事和50道创意甜点食谱，适合喜欢甜点制作和了解甜点文化的人。

《蛋糕裱花基础》

主编：王森

出版社：中国轻工业出版社

简介：本书从实用和专业的角度出发，介绍了蛋糕装饰的基本技巧和方法，适合蛋糕装饰专业的学生和企业或个人技能提升。

《法式甜点烘焙》

作者：（法）达米安.迪凯纳 （法）雷吉斯.加尔诺

出版社：中国轻工业出版社

简介：本书是一本糕点师职业技能证书考试的培训教程，包含9大类别、85款法式甜点的详细制作过程及步骤图。

《米烘焙技法全书》

作者：徐秀瑜

出版社：中国轻工业出版社

简介：本书全面介绍了如何使用米谷粉制作烘焙甜点的技法，包含多款以米为主原料的特色甜点。

《蛋糕制作大全》

作者：刘建设、李卫星、王楠楠

出版社：化学工业出版社

简介：本书介绍了蛋糕制作的基本工具、原料和手法，以及海绵蛋糕、奶酪蛋糕等9大类特色蛋糕的制作方法。

《零基础学做蛋糕》

作者：坨坨妈

简介：本书涵盖了从新手到进阶各个阶段的蛋糕制作，适合所有希望学习蛋糕制作的人。

《韩式鲜奶油》

作者：（韩）刘贺蠕

出版社：中国广厦

简介：本书收录了21款基本技法、29个挤花技巧和37种蛋糕装饰，适合新手学习韩国鲜奶油蛋糕的制作。

《奶油霜抹面蛋糕： 蛋糕设计师的装饰美学》

作者：艾霖

出版社：中国广厦

简介：本书介绍了奶油霜抹面手法和蛋糕装饰美学，适合有一定基础的烘焙爱好者。

《巧手做蛋糕》

作者：周淑玲

出版社：上海科学普及出版社

简介：本书包含了各式各样的蛋糕做法，适合烘焙初学者和爱好者。

这些书籍涵盖了从基础知识到专业技能的各个方面，适合不同水平的烘焙爱好者和学习者。建议根据个人需求和兴趣选择合适的书籍进行学习。