蘑菇猪肝瘦肉汤

蘑菇猪肝瘦肉汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：小蘑菇肉片猪肝汤

食材

猪肝一小块

里脊或前腿肉一小块

各种小蘑菇（如小香菇、鸡腿菇、蟹脚菇、白玉菇、小平菇等）

步骤

各类小蘑菇洗净

猪肝和猪肉切片，加生粉和老抽腌制

大火烧开，放入各类小菇熬汤约10-20分钟

均匀洒入猪肝和肉片，大火滚熟

最后加盐和鸡精，洒点小葱花即可

做法二：蘑菇猪肝汤

食材

猪肝200克

蘑菇200克

生姜适量

鸡精适量

盐适量

油适量

清水适量

步骤

猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，用开水烫一下，捞出沥干

蘑菇洗净切片

生姜切成薄片

热锅中加入适量油，倒入姜片炒香

加入蘑菇翻炒均匀

加入适量清水，大火煮开

放入猪肝，搅拌均匀，继续大火煮沸，然后转小火煮10分钟

加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀

关火，蘑菇猪肝汤完成

做法三：猪肝蘑菇汤

食材

猪肝250克

蘑菇200克

料酒适量

姜适量

蒜适量

鸡精适量

盐适量

香菜适量

食用油适量

清水适量

步骤

猪肝切成薄片，蘑菇清洗干净后切片，姜和蒜切末备用

烧水，将一锅清水烧开

炒猪肝：将适量的食用油倒入锅中，加入姜末和蒜末煸炒出香味后，放入猪肝片翻炒至变色，接着加入适量的料酒炒匀

炖汤：将炒好的猪肝加入锅中的开水中，煮开后撇去浮沫，然后将蘑菇片倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味

煮熟：将火调至小火，继续煮15分钟，让猪肝和蘑菇彻底煮熟并入味

出锅，撒上适量的香菜点缀

做法四：鲜蘑猪肝汤

食材

鲜蘑100克

猪肝100克

鸡蛋1个

小葱1棵

盐适量

鸡精少许

步骤

水烧开，放入鲜蘑，鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片

煮五分钟，放入猪肝，猪肝变色后加适量盐

打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花

关火，加入少许葱花

小贴士

菌类不易熟，需要多煮一会儿再放入猪肝。

猪肝变色就可以，煮久就会失去软嫩的口感。

鸡蛋打入后迅速搅散，动作慢了不易成均匀蛋花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。