橄榄猪肝小肠汤

橄榄猪肚小肠汤是一道营养丰富、具有多种功效的药膳。以下是制作橄榄猪肚小肠汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肚 500克

青果（橄榄）20克

小肠 200克

花甲 200克

生姜 10克

盐 适量

鸡精 适量

制作步骤

处理猪肚

将猪肚放入锅中，加入适量的清水，放入生姜、葱和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时，直到猪肚变得软烂。

处理橄榄

将橄榄洗净，用刀在橄榄上划几刀，以便炖煮时橄榄的味道能够更好地释放出来。

处理小肠

将小肠清洗干净，切成小段，放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

煮汤

将焯水后的小肠、花甲、咸橄榄和生姜片放入汤锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右。

调味

炖煮时间到后，加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

功效与营养

橄榄猪肚小肠汤具有以下功效和营养：

养阴清肺：橄榄具有生津止渴、解毒、清肺利咽的功效。

滋补养胃：猪肚含有丰富的蛋白质、各种维生素和钙、铁等，具有补虚、健脾养胃的功效。

缓解便秘：橄榄中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠的蠕动，促进大便的排出。

补充营养：橄榄和猪肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，适量食用具有补充营养的功效。

注意事项

适量食用：虽然橄榄猪肚汤营养丰富，但也不宜过量食用，以免造成胃肠负担。

特殊人群慎用：便秘及脾胃虚寒者需慎用橄榄猪肚汤，以免加重病情。

橄榄猪肚小肠汤不仅味道鲜美，而且具有多种健康功效，适合一般人群食用。在制作过程中，注意食材的处理和炖煮时间，以确保汤品的营养和口感。