虾仁炒蛋要加水

虾仁炒蛋可以加水，但加水的量要适中，并且不同的做法中水的添加量也有所不同。以下是几种常见的虾仁炒蛋做法中水的添加情况：

有些做法中直接将鸡蛋打散后倒入锅中炒至定型，然后加入虾仁和调味料进行翻炒，不需要额外加水。

在鸡蛋液中加入少许清水，可以使炒出的蛋更加滑嫩。

鸡蛋液中加少许温水（30℃左右），是为了炒出的鸡蛋蓬松，但水量不要太多，否则炒制的时候容易出水。

有些做法中在炒鸡蛋时放入一点水，这样可以使鸡蛋和虾仁更加嫩滑。

除了加温水外，还可以在鸡蛋液中加入纯牛奶，和鸡蛋液的比例是1:2，这样炒出来的鸡蛋营养更丰富，口感更鲜嫩，味道更香。

建议

如果你希望炒出的鸡蛋更加滑嫩，可以加入少许水或温水。

如果你追求更丰富的口感和营养，可以尝试在鸡蛋液中加入纯牛奶。

无论采用哪种做法，都要注意火候的控制，避免鸡蛋炒焦或炒老。