腊肉里加红薯粉丝

将腊肉与红薯粉丝结合，可以制作出多种美味的菜肴。以下是一些具体的做法和步骤：

食材：肥瘦腊肉 150g，红薯粉丝 80g，小白菜 150g，水400g，盐5g，生抽 3g，食用油 3g，辣椒酱 2g。

步骤：

1. 把腊肉冲水洗一下，然后把肥肉部分切片放入热锅炸油。

2. 瘦肉部分切片泡水，去一下咸味，红薯粉丝也提前泡一下水。

3. 油炸出来后倒入适量清水，加入瘦肉。

4. 水开后放入红薯粉丝。

5. 加入适量生抽和盐。

6. 粉丝熟了再加入小白菜煮一分钟就可以吃了。

步骤：

1. 首先选对粉丝，老家人都吃这个牌子的粉丝。

2. 拆开包装，取出粉条，用开水泡10分钟左右，直至粉条变软，柔顺。

3. 腊肉洗净，翻炒，加水焖煮至熟，过程无需放盐，在肉质松软时，放入粉丝。

步骤：

1. 腊肉切成细丝，粉条提前用冷水泡软，再放进热水中稍微煮一下，变得柔软有弹性后捞出，用剪刀剪成适口长度。卷心菜也切成细丝备用。

2. 热锅凉油，先下入花椒和干辣椒，小火炸出香味，再倒入腊肉丝，中火煸炒，直到腊肉出油，颜色变得透亮。

3. 接着，加入泡好的粉条，快速翻炒均匀，让每一根粉条都裹上腊肉的油脂。这时，加入少许盐､生抽调味，老抽上色，再添一点清水，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让粉条充分吸收腊肉的香味和调料的滋味。

4. 待汤汁快收干时，加入卷心菜丝，大火快速翻炒，直到卷心菜变软，但仍保持一丝脆感。

步骤：

1. 腊肉去皮､切薄片备用。

2. 包菜撕小块，洗净备用。

3. 洋葱､红椒切块，杭椒､姜切丝，蒜拍破。

4. 红薯粉丝下入开水锅中，水开再煮2分钟，捞起用凉水浸泡备用。

5. 锅中油烧热，下腊肉煸炒出油。

6. 腊肉拨一边，下姜蒜葱，爆出香味。

7. 将包菜倒入锅中翻炒均匀。

8. 薯粉沥干水分，倒入锅中，加盐､胡椒炒匀，加入适量水，炖煮5分钟。

9. 加入红椒块，翻炒断生，调好味即可。

步骤：

1. 首先要准备200g的纯红薯粉，加入适量的凉白开或者矿泉水､少量食用盐，搅拌均匀。

2. 不粘锅加热，倒少许油，油温五层热时倒入红薯粉，一边倒一边搅，搅拌成一团糊状，再用平铲把它压平，小火一边加热一边压平，时不时翻翻面，一直压热，呈透明状即可铲出，冷却后改刀成条状。

3. 准备适量腊肉适量，清洗干净，改刀成片状，青椒､生姜､小米椒､大葱，切丝状。

4. 锅里放入极少量食用油，腊肉还可以煸炒出一部分油，小火油温5层热下入腊肉，腊肉煸炒出油后，加姜丝､葱丝､小米椒，小火煸炒出香味，加入半成品红薯粉条，中火翻炒，加入生抽适量（这里不需要加食用盐），加入青椒，加入生粉，大火翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。