奶白菜豆腐虾仁汤做法

奶白菜豆腐虾仁汤的做法如下：

虾仁：适量，新鲜的大虾，剥壳去肠泥后洗净备用。

白菜：适量，洗净后切成细丝或小块，以便更好地融入汤中。

豆腐：一块，选用嫩豆腐为佳，切成小块备用。

调料：料酒、白胡椒粉、盐、鸡精（可选）、葱花（用于点缀）等。

烧水煮虾头：将虾头洗净后放入锅中，加入适量的水烧开，撇去浮沫，捞出虾头备用。这一步是为了提取虾头中的鲜味，让汤底更加浓郁。

准备其他材料：在煮虾头的同时，将白菜丝、豆腐块以及腌制好的虾仁（用少许料酒和白胡椒粉腌制片刻）准备好，放在一旁备用。

煮制汤底：将煮虾头的水过滤掉杂质后，再次倒入锅中。加入适量的料酒和白胡椒粉，根据个人口味调整盐量。然后，将豆腐块放入锅中，用中小火煮制。

加入白菜和虾仁：待豆腐煮制片刻后，加入白菜丝和腌制好的虾仁。继续用中小火煮制，直到虾仁变色、白菜变软。

调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花点缀。

虾仁可以稍微焯一下水，去除腥味，使汤更加清爽。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮的时候加入一点料酒和白胡椒粉。

如果想要汤色更清澈，可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

这样一道营养全面、味道鲜美的奶白菜豆腐虾仁汤就做好了，适合家庭餐桌上的一道明星菜品。