牛肋骨油炸

特色牛肋骨

牛肋骨需要锯成10厘米长、重约200克的块，制熟后约重170克。

将牛肋骨洗净沥干后，直接下入七成热油炸至表面结出一层硬壳，然后捞出沥油备用。

酱焖牛肋骨

牛肋骨先用叉烧酱和排骨酱腌制12小时以上。

然后放入烤箱以150℃烤2小时，取出后改刀成0.8厘米厚的片。

可以搭配洋葱圈和苦菊垫底，淋上黑椒汁和番茄沙司食用。

香烤牛肋骨（空气炸锅版）

虽然主要是烤制，但提到了炸制过程，可能是为了增加风味或作为烤制前的处理步骤。

具体做法未详细描述，但建议注意火候和时间，避免过久导致肉质变硬。

炸牛子骨

牛子骨（可能是指牛肋骨）需要泡出血水后煮至八分熟。

捞出后吸干水分，用腌肉粉、生抽、胡椒粉和油腌制一个小时。

然后在锅中热油，五成热时炸至定型，再翻面继续炸至两面金黄熟透。

最后装盘并撒上白芝麻，用手抓着吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。