河虾仁的由来

河虾仁是上海菜中的经典菜品，也是上海人年夜饭的第一道热菜。其名称的由来主要有两个原因：

晶莹剔透：

河虾仁肉晶莹剔透，色泽诱人，因此得名。

寓意吉祥：

在上海话中，“虾仁”的发音与“欢迎”相似，寓意着欢迎亲朋好友和各方宾客。这个寓意使得河虾仁在上海的年夜饭中占据了重要地位，也体现了上海人热情好客的传统。

综合来看，河虾仁不仅因其独特的口感和外观受到喜爱，更因其寓意吉祥而成为了上海饮食文化中不可或缺的一部分。